灯笼茄子的家庭做法

茄子 2个

大肉馅 适量

淀粉 适量

葱、姜 适量

蚝油 少许

生抽 少许

盐 少许

鸡精 少许

五香粉 少许

番茄酱 少许

把肉馅放入盆里，加入一个鸡蛋、适量的葱姜末、生抽、少许的盐、蚝油、五香粉搅拌均匀备用。

把茄子洗净横刀切两半，然后顶刀切五刀不切断，第六刀再切断，再把肉馅用筷子装到茄子里，以次都装好备用。

然后在装好肉馅的茄子上均匀的拍上淀粉。

锅中烧油，六到七成热时下入茄子，中火炸至金黄捞出控油。

另起锅热油，下入葱蒜炒香，再加入3勺的番茄酱、1勺的蚝油、1勺的生抽爆香，再加适量的水下入炸好的茄子。

然后加入2勺的白糖、少许的盐大火烧开，中火烧至汤汁浓稠即可。