简单易做，超好吃！朋友聚餐必备
食材
1
茄子 300克
2
肉 50克
3
辣椒 5克
4
鸡蛋 10克
5
淀粉 30克
6
老抽 5克
7
葱 5克
8
鸡精 5克
方法/步骤
1
将葱切斜刀，姜切片，蒜切末，辣椒去籽切块，茄子清洗干净切滚刀块后打入一个鸡蛋拌匀后，撒入干淀粉拌匀，肉切片备用。
2
油热后下入裹好干淀粉的茄子，炸至金黄后捞出。
3
炸好的茄块沥干油备用。
4
锅留底油放葱姜蒜爆香后下肉片翻炒，待肉变色后放入辣椒，加入两勺一品鲜酱油，1勺老抽炒匀。
5
将茄块倒入锅中翻炒均匀。
6
锅里加1碗水，水不要太多，如图量即可。加入适量盐，鸡精，拌匀后改小火到汤汁收了为止。
注意事项
注意火候
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