凉拌肚丝的做法

猪肚 一个

大料（八角桂皮香叶茴香） 一包

大蒜籽 三粒

酱油 适量

生姜 一小块

胡椒粉 适量

准备好食材。这个猪肚是妈妈给我带来的，所以放在冰箱里冻过了，先要拿出来解冻。

再处理干净。这是最关键最麻烦的一步。先烧一壶开水，然后把猪肚翻一面，放生粉，酱油，盐，料酒，努力搓 洗干净。那些油最好去掉。

再准备调料。大蒜，香叶，生姜，茴香等配料。有干辣椒的话也可以放几个。

再把所有配料都塞进猪肚里面。再在上面加酱油和料酒，最后撒上胡椒粉，加盖住猪肚那么多水，再盖好盖子，煮二十分钟就可以啦。

把大蒜籽去皮再切成末。

时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了，再把猪肚拿出来，放在盘子里。

等猪肚凉了，就把猪肚切丝备用。

再把大蒜末放在一个碗里加稍多点酱油。‘再放在锅里烧滚。

再把烧滚了大蒜酱油汁趁热淋在猪肚上面。好香哦。