煎鸡蛋好吃，但是火候不容易掌握，给大家介绍一下煎鸡蛋的经验。
食材
1
鸡蛋 4个
2
油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
鸡蛋全都打到一个碗里，煎的时候一起放入锅中，防止出现一个个往锅里打蛋，每个蛋的成熟度不同的情况。
2
锅中放入适量的油，加热，温度要比较高，快出现油烟的状态，倒入鸡蛋。
3
火立刻调成最小火，用手捏适量的盐，轻轻搓捻，均匀的撒在鸡蛋上。盖上透明锅盖。
4
鸡蛋表面凝固后，用铲子轻轻的翘起，反过来，继续小火煎一会儿。
注意事项
窍门就是油温高、小火煎。
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