每年清明前后，就是吃艾叶最好的时节，最喜欢就是用艾叶来做糍粑了，昨天听嫂子说了，艾叶煎蛋的方法后，就一直跃跃欲试，今天终于把蛋饼做出来了，真好吃呢，煎蛋本来就挺香的啦，现在还加入了一种更特殊的香料，让平平无奇的煎蛋顿时就与众不同，还有药食同补的功效，不错，很喜欢呢~
食材
1
艾叶 50克
2
鸡蛋 180克
3
盐 适量
方法/步骤
1
只取艾叶最嫩的叶子与心食用，洗干净，先泡泡水，让它更干净点。
2
鸡蛋打发备用
3
锅内坐水，放艾叶焯水
4
然后捞出放入冷水内
5
跟着把水分抓干，再剁的细一点，如果想偷懒，不剁也是可以的。
6
把剁细的艾叶加入蛋液内，加入适量的食用盐。
7
平底锅烧热，放入适量的油润锅，倒入蛋液。
8
两面煎至金黄色。
注意事项
煎蛋的锅一定要热，且锅内的油一定要足量，这样煎蛋才不至于巴锅。
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