土豆和洋葱、鸡蛋搭配做早餐，营养、口感都不错~~
食材
1
土豆 100g
2
鸡蛋 2个
3
洋葱 50g
4
青椒 适量
5
青椒 1勺
6
面粉 1勺
7
食油 2勺
8
盐 适量
9
黑胡椒粉 2勺
方法/步骤
1
准备好土豆、鸡蛋、洋葱、青椒。
2
土豆去皮、洗净、切小粒。
3
洋葱、青椒洗净，切小粒。
4
锅中油热，下土豆，加盐翻炒。
5
加一勺冷水，煮5分钟。下入洋葱和青椒粒，炒匀。
6
炒好的土豆盛入碗中，加入剁椒。
7
打入鸡蛋，加1勺面粉和黑胡椒，拌匀成蛋液。
8
舀2茶匙蛋液倒入小煎锅煎至饼周稍凝固。
9
将饼翻一面。如此煎完6个蛋饼。煎至蛋饼两面微黄即可。
注意事项
1
1、剁椒好咸，加盐要适量。
2
2、担心蛋液太稀，土豆粒不容易粘合，加了1勺面粉增加粘稠度。
3
3、土豆等已炒熟，蛋饼两面稍稍煎黄就可以了。