春天最好的绿叶菜是菠菜，菠菜营养丰富，养肝护肤，老少偕宜，吃法多种，简单易做，今天推荐一种自己的经验菜，大酱菠菜，此道菜品很受欢迎！！
食材
1
菠菜 500克
2
大酱 100克
3
鸡蛋 1个
4
盐少许 5克
5
水 200左
6
花椒面 5克
方法/步骤
1
将从市场买回的新鲜菠菜择好，清洗干净。炒锅放入适量的水，水烧开，下入菠菜，烫好后，放在清水里，捞起挤干水分，放入盘中备用。
2
调酱汁。把大酱挤入碗中，放适量的水，调匀，放入一个鸡蛋，同样调匀，放入一点盐，炒锅上火，放点花生油，油稍热一下，倒入酱汁，酱汁熟后直接倒入备好的菠菜上。
3
一般清爽、开胃的下饭菜做好，可直接食用了。
注意事项
1
菠菜不要烫时间过长
2
大酱汁不加水过多，否则就不稠了
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