同事在网上看到猫做的辣酱很是喜欢，就想让猫再做多一些送给她们，并且说喜欢吃上回在火锅店里吃到的那种蒜茸味的，好吧，这有什么难度啊，做辣酱，猫最拿手，今天就做上几瓶给你们捎去，哈哈~
食材
1
蒜茸 100克
2
干辣椒 50克
3
豆豉 200克
4
姜 15克
方法/步骤
1
准备食材，豆豉和干辣椒事先最好用清水冲洗一下，然后晾干水份，姜蒜去皮。
2
把干辣椒剪成小段，放入料理盒内。
3
打成粉末。
4
姜蒜剁成茸。
5
锅内放入适量的食用油，把姜蒜茸放入，开小火。
6
当锅内可以闻到浓郁的蒜香味时，放入辣椒粉。
7
当感觉锅内的辣椒粉已经明显变色，并且可以闻到辣椒的香味时，把豆豉放入。
8
慢火烧制豆豉出香味，加入适量的糖，因豆豉已经有咸味，所以不用放盐。
9
放适量的蚝油提鲜味。
10
这时关火，先不要急着出锅，稍稍浸泡1小时，让它们的味道更加融合在一起，这样又香又辣又开胃的蒜茸豆豉辣酱就大功告成喽~
注意事项
豆豉洗净后，晾干水份，最后才放入锅内，火不太大，不要煮的过久，否则容易发苦，可以适当地放些糖来中和味道。
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