完美的巧克力饼干在于你的掌握。 一旦你掌握了从头开始制用巧克力饼干的技巧,就不会再回去买商业化巧克力饼干了! 本文提供了一个做基本巧克力饼干的方法,给自己一个奢侈的尝试，玩得开心,享受你的新鲜出炉的曲奇。
食材
1
低筋面粉 530vg
2
盐 5g
3
小苏打 5g
4
黄油（软化但还没融化） 227g
5
红糖 165g
6
白砂糖 150g
7
鸡蛋 2个
8
巧克力 168g
方法/步骤
1
预热烤箱至190°C
2
在一个中等大小的碗里放入面粉,盐,和小苏打。 轻轻地把这些混合在一起,过一次筛，然后把碗放在一旁。
3
在一个大碗里,把黄油和糖放一起,然后加入鸡蛋。 糖的粗糙颗粒将帮助分解黄油,所以一定要先做这个。 然后加入鸡蛋和搅拌直到完全混合。
4
把每二步混合好的面粉逐渐加到大碗里,然后添加巧克力。不要一次加入，最好是分四到五次加入，重复搅拌直到干和湿成分完全混合。
5
烤盘上放一层油纸，勺饼干面团放油纸上，面团与面团之间要留多点空间
6
烘烤9至11分钟,直到光金黄即可。 烤盘从炉子拿出来，饼干休息3 - 4分钟。
7
用抹刀把饼干从油纸上铲出，冷却5 - 7分钟
8
吃湿热或冷却时,有点脆。 如果你喜欢，你可以放一个小漩涡的糖衣或奶油在上面。
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