高筋粉 1kg
糖 10g
盐 15g
酵母 15g
黄油 50
冰水 550
小番茄 1kg
大蒜 适量
洋葱 适量
红椒 适量
黄椒 适量
午餐肉 适量
香叶 适量
披萨草碎 适量
番茄沙司 适量
马苏里拉芝士 适量
培根 适量
面粉 少许
第一步：制作番茄酱：1、番茄：将小番茄洗净， 控干水分，用料理机打成番茄汁，用纱布或笊篱过滤掉皮，备用；2、大蒜：将大蒜剥掉种皮，用刀切成蒜末，备用；3、洋葱：洋葱清洗干净，控水，切丁，备用；3、番茄酱炒制：将平底锅加热， 放少许油，加入蒜泥、洋葱丁、香叶炒香；倒入番茄汁，炒制3-5分钟，加入番茄沙司，炒出香味即可，若此时酱料比较稀，则可以加入少许面粉，继续翻炒，至成熟即可。
第二步：辅料处理1、午餐肉：切丁，如黄豆大小即可，切好备用；2、培根：切成小方片，备用；3、芝士：切成丝备用，或者买直接冷冻好的，备用；4、洋葱：切丝，平底锅中加入少许油，倒入洋葱翻炒，加入黑胡椒翻炒均匀即可。5、黄椒、红椒：洗净、控水、切丁，大小如黄豆，备用。
第三步：和面：1、将面粉和酵母混合均匀，将盐、糖溶于冰水中，和成面絮状，加入黄油（黄油个如果该较硬的话，需要提前软化），和成光滑（手光、面光、盆光）均匀的面团即可。2、将和好的面，摔打数次，排出里面的空气，分切成小面块，用擀面杖开薄，厚度约8mm，在开薄的面皮上扎孔，排除气体，醒发30分钟左右。
第四步：放料醒发后的面皮作为饼底，加入适量番茄酱，涂抹均匀，并依次放上培根，午餐肉，撒上芝士，芝士量一定要足，芝士量一定要足，芝士量一定要足（三遍的含义，你懂得），最后将红椒、黄椒撒上即可。
第五步：焙烤烤箱温度220℃，烘烤15-20min即成熟，此时，就可以享受可口美味的小披萨了 23333333
1、开薄的面皮一定要扎孔排气，否则容易在焙烤时出现鼓包的现象
2、焙烤时根据烤箱功率及烤制量的多少，要观察颜色， 防止烤糊