非常简单的薄脆披萨
食材
1
番茄 2个
2
小洋葱 半个
3
大蒜 1瓣
4
盐 适量
5
黑胡椒 适量
6
罗勒 适量
7
迷迭香 适量
8
百里香 适量
9
高粉 80g
10
水 50g
11
酵母 1g
12
橄榄油 2韶
13
盐 一撮
方法/步骤
1
番茄去皮切碎洋葱大蒜切碎
2
锅中倒橄榄油，先放洋葱大蒜爆香，放番茄熬煮成很浓的番茄酱状态，可以用搅拌机打碎。因为我喜欢吃到番茄粒所以我省略了这一步
3
所有材料在一大碗中混合
4
倒在台面上，揉成一个光滑的面团即可
5
放入碗中发酵室温约40分钟状态是手指按下去面团略微回弹且面团内部已形成发酵组织
6
灶台放平底锅开火
7
台面上撒很多面粉，把面团擀薄，用叉子戳出小洞
8
面饼铺在烧热的平底锅中快速定型，直到面饼起泡变硬，底部上深色即可
9
烤箱预热200°C把面饼取出，披萨酱抹在面饼上
10
铺上芝士，我用的是车打芝士，和虾。虾可以事先煎一下更香
11
200°C烤至芝士融化约20分钟
12
出炉放上新鲜罗勒叶