面食是我国的精粹，不少地区特色小吃都展现出面食的魅力和变换的精彩。一般面食也经常出现在早餐的餐桌上。一杯豆浆，两个包子，为一天的开始打个基础。早餐很重要！今天我来分享蒸包子的小细节，造型还不成熟，请原谅。
食材
1
面粉 1000克
2
发酵粉 200克
3
韭菜 800克
4
瘦肉陷 500克
5
食用油 少许
6
水 适量
7
食盐 少许
方法/步骤
1
和面是个技术活儿，需要技巧和力气。把发酵粉用温水冲开，水温不要烫手为宜。慢慢加入面粉中，一边加一边揉面。全部添加进去发酵粉水之后糅合整团面。包子面需要更柔软所以需要适当的加些水。在手光，面团光，面盆光之后用大的干净塑料袋把面盆包起来，密封尽量好一些。在温度高的地方等它自然发酵。基本是两个小时左右。我们开始包包子喽。主要讲蒸包子的细节！
2
包好的包子胚需要醒十分钟再下锅，为了避免面皮风干起皮，所以该一层帆布。
3
蒸锅出场，先烧水
4
在水开了之后把包子码在铺有屉布的蒸屉上，不要冷水就一起蒸。
5
时常有人说蒸的包子不够软，有发黑的斑点。因为锅的密封性它忽略了。
6
包子的馅是生的，所以在水开之后计时十五分钟就可以关火了。
注意事项
1
发面时注意密封性，包子包好之后需要单独醒十分钟。
2
水开之后才能上包子蒸，锅的密封性要多一层保护。
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