荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
羊肉切块洗好，马蹄削皮，甘蔗砍断备用～
2
切好的甘蔗跟马蹄～
3
羊肉焯水去血沫后捞出，放高压锅里，加入适量的水、姜、酒，高压锅喷气后小火压15分钟后捞出备用～
4
锅里放少许油，小火炒糖色（如果觉得麻烦也可以不用炒糖色），将羊肉翻炒1～2分钟后加少许酱油、姜、酒、盐、蚝油，倒入所有干香料翻炒2～3分钟，再加入甘蔗跟马蹄一起翻炒一下～
5
羊肉炒香后加入2～3小碗水，水没过食材即可，再盖上锅盖，中小火焖到收汁即可～
6
收汁啦～
7
起锅～装盘～开吃味道清甜
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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