香料芝士火腿软欧包的做法

高筋面粉 220克

起司片 3片

老面 50克

酵母 3克

黄油 15克

蛋液 15克

盐 5克

披萨草 若干

火腿片 3片

黑胡椒 若干

采用后油后盐法，先把老面和汤中与其他材料（水，面粉，汤，蛋液，酵母）一起放入和面机至延展，因为面团含水量比较大会比较黏，建议时刻关注和面机，最好配合手揉一揉接着加入软化切块的黄油和盐，黑胡椒和披萨草（依据自己喜好）建议要加风味特别好，揉至出膜

烤箱或者微波炉放一盆热水，把揉好面团封上保鲜膜放里面发酵一个半小时，看面团发至两倍大，搓个洞轻微反弹就可以了。（室温高的话直接放着发酵）

发酵好后的面团拿出来切成两份，揉一揉去掉大气泡，然后擀成平整椭圆形，放入芝士和火腿片，卷起整形成椭圆条形，盖上保鲜膜静止15分钟

放入烤箱30度二次发酵20分钟到原来的1.5倍，表面抹上橄榄油撒上一些披萨叶，没有披萨叶用黑胡椒也可以之后190度，18到20分钟至表面轻微上色

出炉，外表薄酥脆，内部非常柔软蓬松。像在吃窯烤披萨

第二天吃依然松软，想要芝士微流就包上烘焙纸用微波炉微波30秒，美味至极

1 要想让面包第二天柔软不发干，可以试试看用我这种汤种加老面。

2 揉面过程面团起初会很粘，因为水分比较多，多揉揉，加些许面粉就会慢慢成团。