个人认为煎牛排，只要火候把握正确，酱汁搭配恰当，那绝对是牛肉最美味的吃法，今天教大家一种法国人比较常做的红酒酱，用来丰富牛排的口感，让牛肉更湿润多汁，红酒不用要多奢侈的，只要烹饪步骤正确，什么价位的红酒都能把牛排衬托成盘子里的大明星。
食材
1
牛排 一块（一人份）
2
洋葱 一个
3
红酒 一杯
4
百里香 适量（可用香菜碎
5
蒜 三瓣
6
西兰花 主要用于装饰
7
香叶 两片
8
黄油 50g
9
胡椒 适量
10
柠檬汁 3滴
方法/步骤
1
首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置
2
热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐
3
放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎
4
倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟
5
重要步骤，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁
6
焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子
7
先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成咯
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