经典名菜当然少不了红酒牛肉，在家里自己调理，发觉了这个简单的版本，只要选用的红酒不酸涩，做出来的牛肉更能加分，给各位参考一下做法。
食材
1
牛肉条 8-10条
2
洋葱 半颗切丝
3
高精面粉 少许
4
西红柿 1颗切块
5
红萝卜 半根切块
6
西红柿罐头 1罐
7
红酒 半瓶
8
麝香草 1/4小匙
9
月桂叶 1片
10
巴西里 少许
11
盐与胡椒 少量
12
奶油 适量
13
蘑菇 1盒
方法/步骤
1
牛肉块洗净，擦干水分，切块后加入面粉均匀裹上。
2
锅中少许油热锅，将牛肉块下锅，煎至两面金黄，取出备用，牛肉千万不能过熟
3
锅内加入奶油融化，将洋葱炒软
方法/步骤2
1
放入红萝卜，西红柿炒软，再放入牛肉块一起拌炒
2
加入西红柿罐头
3
倒入红酒，淹过食材即可
方法/步骤3
1
加入盐、胡椒、月桂叶、及麝香草，煮滚后盖锅盖转小火炖煮一个时辰，再关火但是不开锅盖，闷大约三十分钟
2
另起一锅，以小火弘化奶油后加入蘑菇，最后倒入牛肉锅中，最后上桌前再煮滚一次就行。
注意事项
1
红酒挑选不得酸涩
2
如果家里的红酒比较酸，可以牛肉或鸡肉高汤混合，比例是1比1，味道有点许不同
3
蘑菇加热会变小，可别切太小快
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