炒黄瓜，我想大多人数都会做，但是，为什么好多人做出来水汪汪，看上去就没了食欲呢？黄瓜下锅之前，如果你没有注意到这一个细节的话，炒出来的黄瓜肯定不脆嫩还一盘子水.今天，我就教大家一个小妙招，那就是黄瓜需要用盐杀杀水，挤干水分后再进行下一步，不论是炒还是拌，都会又脆又嫩。黄瓜炒鸡蛋，3分钟出锅的快手菜，全家老少都适合吃
食材
1
黄瓜 1根
2
土鸡蛋 3个
3
姜 2克
4
盐 2克
5
豉油 15毫升
6
料酒 10毫升
7
食用油 15毫升
方法/步骤
1
准备主要原材料，鸡蛋的量不固定，家里人多的情况下，可以多加一，两个
2
黄瓜，洗净后切均匀的薄片，撒入精盐，拌匀后腌5分钟
3
腌出汁水的黄瓜，挤干水分待用
4
鸡蛋磕入碗中，加入料酒打成蛋液
5
锅中倒入食用油，5成热时下蛋液，炒到凝固时盛出
6
锅中留底油，爆香姜丝
7
下黄瓜片，大火翻炒约1分钟
8
淋入豉油调味
9
倒入之前炒好的鸡蛋
10
快速翻炒均匀后关火，美味即成
注意事项
1
腌制的时候有加盐，所以后面炒的时候，淋一点豉油调味即可
2
鸡蛋中加一点料酒，除腥还不会炒老了
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