茨姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。茨姑含有多种微量元素，具有—定的强心作用。同时茨菇所含的水分及其它有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。茨菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒。茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
食材
1
五花肉 500g
2
小香葱 150g
3
茨菇 500g
4
姜 30g
5
蚝油 1勺
6
盐 1小勺
7
油 1勺
8
生抽 50g
9
冰糖 10粒
10
米酒 50g
11
温开水 50克
方法/步骤
1
挑选茨菇的时候，应注意一定要选择那些形状完整、有光泽有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂的块根。
2
将茨菇洗干净备用。
3
锅热后放1勺油，放入五花肉煸炒。
4
煸炒至五花肉微微发黄盛出备用。
5
我炒糖色的方法是锅微热时放入冰糖，冰糖融化后出现小泡泡，用铲子把糖色的泡泡划散开，之后糖色继续出现小泡泡，再用铲子划散，当再次出现小泡泡时，糖色颜色明显变深，呈褐色，表明糖色炒好。
6
糖色炒好之后关火，把五花肉放入锅里，迅速翻炒，使五花肉均匀上色，然后放入50g生抽,50g米酒，适量的温开水。
7
水量与食材齐平。
8
放入茨菇，翻炒均匀。
9
另外取一砂锅，在锅底放上小香葱和姜片。
10
把步骤8的五花肉和茨菇放入到砂锅里，大火煮开，小火烧30分钟。
11
30分钟后改大火收汁，然后放入1勺蚝油提鲜。
12
放1小勺盐调味即可。
注意事项
1.红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用茨菇。 2.孕妇慎食。 3.不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。
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