好吃不上火的解馋牛肉干。 没有到正月十五，大年就没有过完，各种悠闲时光就在吃喝玩中打发。 牛肉干当然是最美味，最受欢迎的零食。想吃牛肉干还得自己动手做，一切一切都是纯正，用我这这个方法做的牛肉干好吃不上火，味道还可以自己随意调，今天我做的是孜然芝麻味
食材
1
精选牛肉 2000克
2
熟芝麻 30克
3
盐 10克
4
白酒 70克
5
孜然 30克
方法/步骤
1
做牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状
2
芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状
3
牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉
4
用手抓匀
5
拌好的牛肉条腌渍2小时左右，中间翻动2次
6
找一个合适架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天
7
把晒好的牛肉剪成短一点的条状，如果喜欢吃硬一点的可以多晒一天，我还是喜欢口感软嫩一些
8
用蒸锅大火蒸40分钟即可
注意事项
1
晾晒牛肉干要放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以，自己观察选择软硬度。
2
我做的是孜然芝麻味，个人比较喜欢，可以根据自己的喜好加调料，也可以只加盐，做原味。
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