如何巧妙分离蛋清蛋黄

最直接最简便的方法是把鸡蛋竖起来，底部凿个小口，大约黄豆粒大小。或用刀子割一刀口子，不要超过两到三厘米。

然后轻轻上下晃晃鸡蛋，鸡蛋清就会慢慢顺着小口流下来，最后鸡蛋里只剩下蛋黄了。

另外可以利用我们家里常用的笊篱。把笊篱放到碗上，鸡蛋磕一个口后掰开两半直接倒在笊篱上，鸡蛋清会流到碗里，这样蛋清和蛋黄就分开了。

利用专门的蛋黄分离器也比较方便，方法与用笊篱相似，这里不再赘述。

还可以把鸡蛋整个倒在碗里。用矿泉水瓶子把碗里的蛋黄吸出来就可以把蛋黄和蛋清分离开了。

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