白芝麻酥饼的做法

低筋面粉 80g

全麦粉 20g

熟白芝麻 1大勺

甜菜糖 30g

盐 一小撮

芝麻酱 2大勺

菜籽油 1.5大勺

水 2大勺

白芝麻炒熟，碾碎

提前将油和芝麻酱混合，主要是芝麻酱比较稠，懈一下。

混合面粉，盐，糖，熟白芝麻，用类似淘米的手法搅拌均匀。准备好芝麻酱和油的混合物，以及水在一旁。

加入芝麻酱和油，用双手手掌把原料搓散，搓细，大概呈鱼松状，没有大的结块即可。

用画圈的方式慢慢加入水，用手整理成面团，冬天非常干燥不好成团的话，可以再适当加一些水，要根据具体环境和情况灵活掌握。

面团擀成一厘米厚的面片，用刮板或者刀切成条状，放到铺有烤纸或油布的烤盘上，并用牙签在表面扎出气孔（我这是扎之前）。

烤箱上下火160度，40分钟。可以酌情减少时间，因为我擀的面片薄了，所以烤了三十分钟。烤箱要用温度计，不然温度会太高。中岛老师的饼干都是低温慢烤的，烤透很重要。