西兰花又名青花菜、花椰菜，营养丰富，含蛋白质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。饭店里一盘清炒西兰花价格最低在二三十元以上，那么，我们自己在家中怎样做出这道可口的清炒西兰花呢？其实非常简单。
食材
1
西兰花 500g
2
胡萝卜 150g
3
葱 少量
4
蒜 少量
5
油 少量
6
盐 少量
方法/步骤
1
第一步，将西兰花用手掰成一小簇，可以借助剪刀。注意西兰花的颈部也可以食用，不要浪费，方法是将颈部的皮削掉（皮比较老），然后切成薄片即可。将备好的西兰花反复用清水清洗2-3遍。
2
第二步，锅里加入清水烧开，之后加入备好的西兰花，大火煮沸2次，时间约5分钟，再加入胡萝卜片，煮沸2分钟。最后，煮至西兰花和胡萝卜触感由脆硬变柔软便可。然后捞出备用。（煮沸期间，可以加入少量盐，入味）
3
第三步，锅里加入少量油，烧热，先加入葱花和蒜瓣爆香，然后加入煮好的西兰花和胡萝卜，大火快速翻炒1-2分钟，葱花和蒜瓣的香味混匀即可出锅。
注意事项
西兰花的颈部可以食用，不要丢弃。
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