西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。本文主要介绍如何炒出一盘颜色鲜绿，口感脆嫩的西兰花。
食材
1
西兰花 1颗
2
肉丝 50克
3
蒜子 3瓣
4
生抽 少许
5
盐 少许
6
油 少许
方法/步骤
1
将西兰花切成小朵，用水冲洗一下。将蒜子切片备用。
2
锅中烧水，水量能覆盖西兰花即可，水开后，倒入西兰花，并加一小勺盐（盐能杀菌，并且可以使西兰花保持翠绿）。
3
用锅铲稍微翻一下，在沸水中大约40秒左右即可关火（喜欢软口感的朋友可以稍微煮长一点时间），将西兰花捞起，并用冷水冲一遍（这样口感比较脆），沥干备用。
4
将锅洗净擦干，热锅，倒入适量油。
5
油热后，加入蒜子，加入肉丝（不喜欢吃肉的，就不加，本人觉得加点肉丝口感更佳），翻炒。
6
待肉丝熟透后，加入西兰花，开大火，翻炒。
7
加入少许生抽和盐，继续翻炒2分钟，即可起锅（如果锅里面很干，可以加少量清水）。
8
香喷喷，色正味佳，清脆爽口的西兰花就可以享用啦。
注意事项
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