看到家里冰箱内的肉有点肥，就没有用，直接用素馅。圆白菜、木耳、胡萝卜、大葱，调味成馅，面皮用菠菜汁调色，味道棒，没有肉营养也丰富。
食材
1
面粉 500g
2
菠菜汁 250g
3
泡发木耳 400g
4
圆白菜 200g
5
大葱 2根
6
盐 适量
7
胡萝卜 2小根
8
油 适量
9
胡椒粉 1小勺
10
蚝油 1汤勺
方法/步骤
1
菠菜洗干净烧开后焯水，焯水后过凉捞出
2
把菠菜汁简单切段后放入搅拌机，加水，水和菠菜汁一平就行，用搅拌机搅打成菠菜汁。用这个菠菜汁和面，和做饺子的面团，最好把菠菜汁过滤一下，这样和出来的面团细腻，蒸面食可以不用过滤
3
500g面粉约用250g的菠菜汁和3g盐和面
4
揉成面团
5
把面团揉光，做到三揉三饧饧，去做馅
6
圆白菜已经用开水迅速烫过过凉，木耳泡发洗干净，大葱，胡萝卜清洗备好
7
用料理机把木耳打碎（用刀剁碎一样的）
8
胡萝卜同样搅拌碎
9
接着在绞碎圆白菜
10
大葱切碎
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把圆白菜攥去水分，和所有材料收放一放入盐，油，胡椒粉，蚝油起，
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拌匀即可。
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面饧好，做面剂子擀饼
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放入馅料
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包成饺子
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水烧开煮熟即可
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煮熟的饺子好吃又漂亮。
注意事项
用菠菜汁和面，和做饺子的面团，最好把菠菜汁过滤一下，这样和出来的面团细腻，蒸面食可以不用过滤 饺子面团加水的比例是500g面粉加250g的水和3g盐，这样最好，可以根据面粉的干湿度和含水量适当调整
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