太高兴了，我找到了彩色水饺的制作过程！失而复得的心情，你懂的哈。原来这个文件夹不知怎么地进了别的菜谱文件夹里深藏了。哦，真可惜了，我那时是为了六一儿童节才这么折腾做饺子的。对，关注我的亲们注意到了，我喜欢吃带汤是水饺，那这次来个干的吧。
食材
1
芹菜叶 100g
2
泡菜 100g
3
牛肉 100g
4
面粉 250g
5
油 适量
6
盐 适量
7
紫甘蓝 适量
8
青菜 适量
9
料酒 适量
方法/步骤1准备馅儿
1
将芹菜叶洗干净，将芹菜叶剁细。
2
将熟牛肉剁细
3
将泡菜（用了泡白菜和泡胡萝卜）剁细
4
以上三样馅儿放入大碗，加盐、料酒搅拌均匀成馅儿；泼入一勺热油拌匀。
方法/步骤2榨汁和揉面
1
用紫甘蓝适量打碎，打碎的紫甘蓝，过滤，取其汁水用；
2
取适量的面粉，用紫甘蓝汁水搅拌和面成面团；
3
同样用青菜适量打碎，过滤成青菜汁，搅拌面粉和成面团;白面加清水和成面团.
方法/步骤3擀皮
1
将三种面团像紫色的一样搓成长条；并用紫色擀平保住另外两种颜色。
2
切成一个个剂子，擀成一张张面皮儿
3
放上馅儿包起，包起一个个三色饺子，又做了四角形的，柳叶形的，反正弄着玩。
4
放入开水锅煮熟，捞出蘸醋吃。
注意事项
1
馅儿中的蔬菜，可以用热油泼入，这样有锁水作用。
2
煮水饺，等饺子浮起再加冷水第二次煮开。