韩国粳米蒸糕

粳米粉 两杯

白糖 40g

坚果 适量

红枣 适量

清水 两勺

准备好所有的食材。

粳米粉中加入2勺清水。

然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。

为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。

然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。

筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。

蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。

然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。

用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。

加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。

蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。

然后取出切块即可食用。

要把粳米用清水浸泡8小时，然后沥干水分在打磨成米粉。

如果你是买的现成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法来调整。 这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。 在蒸笼布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。 蒸制米粉糕的时候，可在盖子底下垫上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面，成品更加美观。