百香果金橘酱的做法

金橘 200克

冰糖 100克

盐 20克

百香果 80克

金橘洗净摘去蒂。百香果对半切开，取果肉。冰糖称好重量。

金橘切成厚片，并且去掉里面的核儿！

把切好的金橘同冰糖，百香果一起放进干净的无油无水的锅中，这里要加一勺的盐进去。做甜品加盐，是我的一个小技巧，加一点盐进去能更好的带出果酱的味道！并且放入小半碗的水。

开火开始熬酱。先大火烧开之后转小火慢慢熬，前期的时候不需要经常翻动，等到果酱越来越浓稠，就需要不停的搅拌防止糊锅。

差不多过半小时之后，果酱变成了很浓稠的状态。这种样子就可以出锅了！

上面这些材料一共做了5罐大的，1罐小的。大的容量是180ml。