我最爱吃烤鸭了，每次去烤鸭店吃完烤鸭都会有一副鸭架，我也爱吃黄飞鸿麻辣花生，花生吃完了，就剩下里面的辣椒和花椒了。我都积攒起来做菜用，真的这个麻辣味道非常正宗。今天这道麻辣鸭架就是这两个废物结合的美味。大家都知道，在饭店里大厨们片鸭肉，只是片鸭子表面上的肉和皮，鸭腿和鸭脖还有鸭骨上的肉都会丢掉的。实在是浪费，每次都把鸭架打包回来。自己再加工。鸭架除了煲汤还有很多吃法，红烧鸭架，
工具/原料
1
烤鸭架 300g
2
油、盐、酱油、糖、料酒 适量
3
辣椒、葱、姜 适量
方法/步骤
1
鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。
2
准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒，葱切段，姜切片。
3
锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
4
下入烤鸭架煸炒，加入葱姜继续煸炒出油，倒掉多余的油脂后加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
5
加入适量的开水。要没过鸭块。
6
大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟，收干汤汁即可。
注意事项
烤鸭架本身是熟的，不需要炖制时间过长，在煸炒鸭架的时候会出很多油脂，最好倒出。
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