苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效。苦菊最合适的吃法就是凉拌，今天我用木耳和苦菊搭配，酸甜口味，很好吃的凉拌菜。
食材
1
泡发木耳 150g
2
苦菊 100g
3
盐 适量
4
醋 4汤勺
5
糖 2汤勺
6
香油 1勺
7
酱油 1勺
方法/步骤
1
木耳泡发，苦菊清洗干净。
2
泡好的木耳要烧开水煮5分钟，把木耳煮熟。
3
煮好的木耳捞出晾去热气，控干水分。
4
苦菊用手直撕碎，不要太大，用一勺盐拌匀腌渍5分钟。
5
4汤勺醋，2汤勺白糖，1汤勺酱油，1勺香油，1勺芝麻拌匀。
6
把处理好的苦菊和木耳放入拌好的酸甜汁中，在拌匀腌渍几分钟就可以享用。
7
拨开蔬菜，看见还有好多汤汁，要多翻拌几次，浸满汤汁很好吃，近似于捞汁啦。
8
美味。
注意事项
苦菊清洗的时候要用小苏打水浸泡20分钟，然后在清洗几次，这样才能去除蔬菜表面的农药，利于生吃。 先腌生菜的时候，盐不要放多了，腌好可以控去腌出来的水分，调料可以根据个人喜好调整用量。
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