巧克力戚风，一直是女儿的最爱。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低粉 50克
3
细砂糖 60克
4
黑巧克力 25克
5
可可粉 12克
6
玉米淀粉 5克
7
玉米油 35克
8
开水 40克
步骤/方法
1
可可粉过筛，用开水冲泡均匀
2
黑巧克力放入奶锅，隔水融化
3
将融化后的黑巧克力倒入可可粉水中，拌匀
4
蛋白与蛋黄分离
5
将蛋黄，玉米油，倒入巧克力盆中，搅拌均匀
6
蛋白内加入几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，玉米淀粉和最后一次细砂糖同时放入，打至硬性发泡
7
低粉过筛，放入蛋黄糊盆中，搅拌均匀
8
此时烤箱170度预热， 取三分之一蛋白入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
9
将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
10
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，两个4寸加深活底模具，提起模具振三下，振出大气泡
11
入预热好的烤箱中，中下层，170度，60分钟
12
烤好后，取出在桌面振一下，倒扣，冷却后即可脱模
上一篇：时尚拉花8寸戚风蛋糕（4蛋配方）
下一篇：不一样的海绵蛋糕