无油无水的脆皮小蛋糕是非常美味的糕点，热爱美食的大家是不是很想知道这种小蛋糕的做法，那么今天就一起来学习一下如何制作无油无水脆皮小蛋糕吧。
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 100克
3
细砂糖 70克
4
蜂蜜 20克
5
杏仁片 适量
方法/步骤
1
加入鸡蛋和细砂糖，搅拌均匀。
2
置于热水上继续搅拌至蛋液温度为37℃。
3
将蛋液打发至纹路清晰。
4
加入蜂蜜和低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
5
模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片。
6
烤箱上火160℃，下火170℃，中层烤20分钟左右。
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