白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力。
食材
1
大白菜 1棵
2
剁辣椒 适量
3
肥肉 适量
方法/步骤
1
大白菜一棵，切下白菜帮，用手掰开，用刀切成自己认为合适的大小。
2
用水洗净，沥干水分，备用。
3
肥肉适量切成片，放入锅中，加适量的水，大火煮熟，再转小火熬出猪油。
4
倒入适量的剁辣椒，小火煸炒，炒干剁辣椒的水份，炒出香气。
5
倒入白菜帮，大火翻炒，白菜帮变色，加适量的鸡精，不要加盐，剁辣椒咸，继续翻炒至白菜帮变软，即可起锅。
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