当土豆泥和胡萝卜，青椒，遇上洋葱圈，交融出一个个五彩圈，小火慢煎至微焦，抹上甜面酱或是撒上孜然粉，放进最里好满足，特别是小朋友喜欢。
食材
1
土豆 1个
2
洋葱 1个
3
胡萝卜 半个
4
鸡蛋 1个
5
青椒 半个
6
杏鲍菇 2片
7
生粉 适量
8
食用油 适量
9
食盐 适量
方法/步骤
1
备料；
2
少许洋葱切丁，其余洋葱切1cm左右的圈圈，胡萝卜切切细丁，青椒切细丁，杏鲍菇切丁，土豆去皮切小块；
3
将土豆块上锅蒸熟，蒸熟后用勺子碾成土豆泥；
4
将土豆泥，鸡蛋，青椒丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，洋葱丁放在一个大容器里，放入适量食盐，胡椒粉调味，沿同一个方向拌匀；
5
洋葱圈裹上一层生粉；
6
起锅热油，放入洋葱圈，用勺子舀一勺拌好的土豆泥糊，小火煎至双面金黄即可出锅。可以根据自己的喜好撒上孜然粉或者是抹上甜面酱都可以。
注意事项
1
1、舀土豆泥糊的时候，装8分满即可，太满了煎的时候会溢出来。
2
2、煎的时候一定要小火，否则容易煎糊。