我特别喜欢的一款。分享给大家啊。
食材
1
柿子 200克
2
低粉 79克
3
黄油 40克
4
牛奶 20克
5
糖粉 20克
6
希腊酸奶 100克
7
蜂蜜 10克
8
鸡蛋 100克
方法/步骤
1
烤箱预热180度
2
容器中过筛低粉。黄油切小块，加入低粉里揉搓成屑
3
面团里加入糖粉和牛奶揉成团。盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上面团擀成3mm左右圆形面皮。擀好的饼皮放入挞模中，使面皮贴合模具
4
擀面杖滚过挞模，去掉多余面皮。挞皮底部用叉子扎一些小孔
5
挞皮里放一张烘焙纸，放上豆子（防止挞皮预热鼓起）放入烤箱烤15分钟成型，去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色
6
锅中倒入水和细砂糖加热，搅拌至细砂糖融化。加入小茴香、豆蔻粉和肉桂粉煮至沸腾转小火并加入切片的柿子煮至柿子均匀挂糖。挞液部分倒入挞皮放入预热170度的烤箱烤制15分钟至挞液基本凝固。把水煮柿子片码在挞液上面继续烤至10分钟即可
注意事项
1
防止挞皮预热鼓起用烘焙纸
2
记得预热烤箱
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