豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
食材
1
豆腐干 一塌
2
青椒 3个
3
盐 适量
4
油 适量
5
酱油 适量
方法/步骤
1
将豆腐干洗净切丝
2
青椒也切丝
3
锅中烧开后，入油加入青椒，豆腐干
4
翻炒片刻
5
稍后再兑点水，煮一会即可起锅啦
注意事项
1
豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。
2
在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
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