这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。
食材
1
土豆 三个
2
腊肉 100g
3
洋葱 150g
4
青辣椒 20g
5
红辣椒 10g
6
蒜 10g
方法/步骤
1
用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
2
准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量
3
腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
4
土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
5
锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
6
将洋葱放入锅仔底部。
7
炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
8
加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
9
将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。
注意事项
1
在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2
腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3
在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
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