因为特别喜欢吃酸菜，所以不管是什么老是想和酸菜混在一起做饭，最近老公买了牦牛肉，我就琢磨着能不能做一道酸菜牦牛肉盖浇面，结果做的还蛮好吃的，下面我给大家分享一下我的操作过程，希望更多的人能够吃到酸菜牦牛肉盖浇面。
食材
1
牦牛肉 200克
2
手工酸菜 100克
3
手工面 200克
4
盐 3克
5
酱油 2克
6
花椒面 2克
7
小辣椒 2.5克
8
油 10克
9
葱 2克
10
姜 1.8克
11
蒜 2克
方法/步骤
1
将清油倒入锅中加热，等到冒青烟将火调小，把切碎的葱姜蒜，花椒面倒入锅中，再将准备好的新鲜牦牛肉倒入锅中爆炒；
2
闻到有肉味的时候将酱油倒入锅中搅拌；
3
爆炒2分钟以后将准备好的酸菜倒入锅中，中火搅拌直到各种佐料入味；
4
炒菜的同时将手工面下到开水锅中煮熟；
5
将煮熟的面捞到盘子中，再将炒熟的酸菜牦牛肉拌菜浇到面上，搅拌均匀就可以开饭了。
注意事项
1
使用的酸菜需要过凉水，而且不宜切的过细；
2
要将新鲜牦牛肉切成肉丝，加入盐、胡椒粉腌制五分钟
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