酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C 、氨基酸、有机酸，酸菜中还有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。适合人群：老少皆宜 适用量:每餐30克左右
食材
1
面 100克
2
精瘦肉 50克
3
酸菜 30克
4
姜 10克
5
葱 20克
6
花椒粒 少许
7
上汤 250毫升
8
油 50毫升
9
盐 2克
10
鸡精 5克
方法/步骤
1
自家泡菜坛子中的酸菜，不添加任何色素香精防腐剂
2
老坛酸菜切丝
3
锅内五成油温下入切好的肉丝炒散 （肉丝无需码味）
4
适当加入姜片和花椒粒
5
加入切好的酸菜丝一起炒香
6
加入上汤熬半小时左右酸菜肉丝面的臊子就算做好了
7
锅内烧水，水开以后下入面条（切面）
8
酸菜汤打底
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加入煮熟的面条
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再来点酸菜和肉丝
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最后是依据自己口味添加葱花和盐
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