鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，用来清蒸很是合适。
食材
1
鲈鱼 1条
2
生姜 适量
3
盐 1小勺
4
蒸鱼豉油 1勺
5
食用油 1小勺
6
香葱 适量
7
白糖 少许
方法/步骤
1
鲈鱼在菜场宰杀好后回家洗净，摆在盘中沥干水分。
2
另外准备一个蒸鱼盘，准备适量姜片铺在盘底。
3
沥干水分的鲈鱼在鱼身的正反两面都用锋利的菜刀划几道口子，并用1小勺盐抹匀，然后将鲈鱼放入蒸鱼盘中，在鱼身上也加上适量生姜丝。
4
蒸鱼盘放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，关火后再虚蒸2分钟，取出后倒尽蒸鱼的汁水。
5
炒锅中倒入1勺蒸鱼豉油，再加入适量水、少许白糖，煮开后倒入蒸鱼盘中。
6
撒上适量葱花，再加上热油，鲜嫩可口的清蒸鲈鱼就做好了。
注意事项
1
鱼身上划上几刀并抹上一些盐，能使鱼更容易蒸熟，而且更易入味。
2
鲈鱼在清洗的时候，鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，那个腥味很重。
3
蒸鱼后蒸出的汁水一定要倒干净，不然会一定的腥味。
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