红烧茄子是很多人都喜欢吃的一道菜，然而，茄子吸油的本领也让许多想减肥的mm望而却步，今天介绍这种方法烧茄子，只需用平常做菜的油量，或是再少一点的油也可以，就能做出好吃入味、样子还乖巧的红烧茄子，一起来试试吧；肉末榄菜四季豆也是我极力推荐的，下饭，健康，快捷的家常菜，用吝啬的一点点肉末就可以炒出香香的下饭菜，并且经济实惠；夏季用冬瓜、丝瓜、节瓜和葫芦瓜等瓜类做汤，煮一锅出来有汤有菜，很是滋润；宝宝餐麻汁拌茄子清淡可口，这道菜并不是真正意义上的“凉”，只是稍微的凉一点，可称作“温拌”。
工具/原料
原料：茄子；
步骤/方法
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1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；
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2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；
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3、茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分；
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4、起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒；
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5、至茄子整个变软变透明后盛出；
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6、另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）；
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7、待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒；烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）；
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8、倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。
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