好多人以为芹菜叶不能食用，告诉你芹菜叶无毒可以食用。而且它还是一个营养极高的好食材。芹菜叶可以炒，炝，做成配料或者馅料都行。记得再买回芹菜的时候，别再把能吃的嫩叶扔掉了。我就经常吃它，睡眠好了，经期身体也不虚弱了。最简单的做法也可以把它凉拌，把它和花生搭配，绝对是下酒的营养菜，做法简单吃起来又爽口。
食材
1
芹菜 200g
2
花生 90g
方法/步骤
1
芹菜叶中所含的胡萝卜素，维生素C，维生素B1，钙，铁等各种营养元素都远远大于芹菜杆。经常食用，可以帮助人安然入睡。尤其是女性朋友，因为它的含铁量极高，吃它可以补充妇女经血的损失。
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把芹菜叶和茎清洗干净，留住比较嫩的叶子，芹菜杆切成小段。锅中烧水，水开后放入一点盐，然后把它们焯水一分钟，捞出控干水分，再把芹菜叶切的稍微小一些。
3
花生提前用水浸泡半个小时，然后放在锅中放入大料，花椒，切好的葱段和姜片，烧开后开小火煮20分钟。煮好后，捞出控干水分。
4
把花生，芹菜叶，芹菜杆放入到盆中开始调拌一下。
5
放入适量的盐，淋入些香油，少量的味精，醋，一点点白糖，喜欢吃大蒜的朋友还可以放些蒜末，把它搅拌均匀
6
花生拌芹菜就可以吃了
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以上是芹菜叶最简单的凉拌做法了，一道爽口的下酒菜。芹菜叶还有多种做法，这么高营养价值的食材。我们可以发挥自己的想象力，把它做成好吃美味的美食。扔掉太可惜了，要让它自身的营养价值为我们所用。
注意事项
芹菜焯水时放入一勺盐，可以保持住芹菜的翠绿。食材调拌的时候朋友们可以按照自己的口味和方法放入调料。
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