芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
工具/原料
1
少许 菜花
2
3跟 芹菜
3
少许 醋
4
少许 盐
5
少许 鸡精
6
少许 香油.
步骤/方法
1
芹菜切段，菜花拜好，焯水备用
2
用醋+盐+香油+鸡精调制汁倒入碗内拌匀
3
成品爽口
注意事项
选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。