作为一个地道的武汉人怎能没吃过菜苔。每到冬季就是菜苔繁殖的季节。叶嫩味美，尤其是洪山菜苔，且供不应求。因那一小块地方产出的菜苔而得名。这道看似普通的素菜，不夸张的说整个武汉人都爱吃它。可素炒也可荤配。接下来小编要做的这道菜是，腊肠炒菜苔。腊肠是腊月里灌的肉肠，配上红菜苔鲜嫩可口。
食材
1
红菜台 一份
2
腊肠 1根
3
姜片 若干片
4
蒜片 若干片
5
盐 2克
6
猪油 60克
7
红尖椒 少许
方法/步骤
1
红菜台择好，菜茎很粗的，用刀切成两半。洗净。备用。
2
姜， 蒜，红尖椒洗净切好，不吃辣的可以不放辣椒。
3
腊肠洗净，切菱形小块待用。
4
热锅凉油，放入姜片蒜爆香，加入腊肠翻炒。
5
加入红菜苔，大火翻炒。凡是青菜都要用大火。
6
菜苔不可炒太久，绵在一起就可以了，要带点生的才好吃。
7
菜苔火候很重要，少炒了生了，多炒了老了，要看到有点生的时候就关火，留下锅里的余温就可以熟了。
注意事项
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