秘制炸薯条脆香

土豆 2个

食用油 适量

食盐 可选

将泡好的土豆取出来，放入锅中进行煮制，大约七成熟即可，捞出放入凉水中浸泡一下。可根据自己的喜欢加入食盐。

然后倒掉水分，晾干，放入冰箱中冷冻。如果水分不易滤掉，可以直接放入冰箱中进行冷冻，然后再取出进行晾晒，水分蒸发的较快，然后再次放入冰箱中进行冷冻。最后将冻好的薯条装到袋子里，随时待用。

锅中加入适量的油，待油温到八成热的时候放入薯条进行炸制，然后用勺子翻两下，待薯条呈黄色的时候捞出，然后再次等油温上来的时候，把薯条再次倒进去，翻炸两下即可取出，这是可以看到薯条呈金黄色，发直便脆。

薯条一定要泡出淀粉，放入冰箱冷冻中记得取出水分

炸制薯条中一定要复炸，这样薯条吃起比较脆，不软，不油腻。