南瓜炒排骨是小编小时候在甲子外公家的时候在外面吃过最好吃的一道小炒菜色，是甲子的特色小炒，甲子位于广东省陆丰市甲子镇，小编这是第三次做了，感觉比前面两次做的比较好，有幸福的味道，想尝试的朋友可以参考以下步骤！
食材
1
前排 2条
2
南瓜 300克
3
花生油 适量
4
香葱 2条
5
生姜 3片
6
酱油 适量
7
生粉 适量
8
盐 1匙
9
蚝油 2匙
方法/步骤
1
排骨洗干净斩小块；
2
排骨用生粉，酱油，生姜，酱油，蚝油，盐搅拌均匀腌制半小时；
3
南瓜洗干净切小块，也可以切片，切片为了容易熟，切小块口感更好；
4
锅内下油烧热放入南瓜油炸熟沥干油捞起备用；
5
腌制好的排骨放入余油油炸至8分熟，把多余的油倒起来；
6
加入南瓜翻炒均匀；
7
加入香葱大火翻炒十几下即可装盘；