猪肉白菜木耳馅儿

沈阳有一首老歌谣这么唱：“小孩小孩你别哭， 过了腊八就杀猪，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”杀完年猪，家家户户都要开始行动起来，准备过年用的东西，这就是老话说的“忙年”。所谓忙年，就是置办年货，又俗称“办置年嚼裹儿”（东北方言，“年嚼裹儿”指过年的好吃的）。这时，老沈阳要在腊月里去赶集，买些香蜡纸、鞭炮、红纸、年画、糖、烟、茶等物。东西买好了，还要在腊月里淘黄米、磨黄面、发面、蒸馒头、做粘豆包、做冻豆腐等，这期间家里的主妇是最累的，白天黑夜地忙，还要抓紧时间为家人添置新衣服、做新鞋等。民俗学家齐守成说，历史上，沈阳人过年的“年嚼裹儿”里，吃饺子是很有讲究的。首先，过年不吃酸菜馅儿的饺子，意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后，来年的日子会过得穷酸。年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子，是说吃了这样的饺子，人会长得白净，说话也和气。包饺子时一定要多有几个褶子，不能把边捏成光边的，其意是不能让日子过“秃”了。很多人还在饺子中放一根白线，寓意谁吃着白线就谁能长寿，在饺子中包进一枚铜钱，祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花。码放饺子时一定要顺着摆，切忌摆成圈，意思是不能让新日子走进死胡同。煮饺子时，也有说道，灶坑里需要烧杏树条，意思是以后的生活越来越“兴旺”。