豆油花生油均可，用熟油会更香， 然后发好的面多揉一会 揉好之后在醒30多分钟包好的包子直接放入笼屉 凉水放入锅中蒸开锅25分钟 即可
食材
1
大头菜 600克
2
猪肉 300克
3
面粉 600克
4
油 适量
5
花椒 适量
6
大料 适量
7
葱 100克
8
姜蒜 适量
方法/步骤
1
面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发
2
猪肉剁成肉馅，葱姜切末适量添加
3
将所有调料放入容器内熟油拌匀
4
将面团揉成长条状揪成剂子按扁，用擀面杖擀成面皮
6
锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙
7
盖盖，蒸25至30分钟即可出锅（肉馅要熟透）
注意事项
1
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
2
使用的厨具：蒸锅
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