糖蒜是一种腌渍食品，腌制后颜色为透明状，口感酸甜嫩爽，是酱菜中的上品。多吃蒜有预防感冒的功效。主要原料有大蒜，盐、红糖‘醋。
食材
1
大蒜 5千克
2
盐 300可
3
红糖1 1.5千克
4
醋 2千克
方法/步骤
1
要没有外伤的新蒜，把根部削掉。（不要削的太过)
2
把大蒜外皮剥掉，注意留下一两层嫩皮，能包裹住蒜瓣。用水洗干净后控干水分。
3
把大蒜放入干净的容器中一层层撒上盐码好。醋烧开放入红糖，比例是1.5比1，红糖融化后关火，等晾凉以后倒入码好的大蒜中，淹过大蒜就好。然后封口中间也可以打开盖搅拌，注意不要沾上生水，一个月后就可以吃了。
注意事项
1
坛子最好每天打开盖子放气
2
每次取的时候要用干净的勺子，保持坛子口的卫生。