1、陈醋换成白醋或白糖换成红糖都行，两者的用量比例也可以根据自己的口味调整。2、没有泡菜坛子的可以用玻璃瓶代替，只要最后密封好玻璃瓶就可以了。这是家庭腌制糖醋蒜最简单的方法了，如果你还是感觉麻烦也可以不用泡蒜，直接把鲜蒜剥好洗净控干就可以腌制了，但泡一下再腌风味会比较好些。
工具/原料
新蒜、白糖、米醋、盐、泡菜坛子或带盖玻璃瓶
方法/步骤
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1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
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2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长
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3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
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4.把泡好的蒜捞出来控干水分
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5.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
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6.糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
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7.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了
注意事项
泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。 2、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。 3、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。 4、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦)，这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。 5、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。 6、也可以用红糖来腌。