很家常的一道素菜，可是因为在食材方面做一些处理，炒好的成品显得非常娇艳，特别吸引眼球，原来以前经常扔掉的部分，现在一加工有了特殊的妙用。做法其实非常简单，只需要几步，就可以做出媲美饭店的家宴菜了。快来跟我学学吧！
工具/原料
1
400g油菜、100g香菇、
2
适量油 适量盐 适量葱蒜 适量干辣椒 适量醋 适量味精 适量生抽
方法/步骤
1
油菜洗净后，切掉顶部。
2
水开后，倒入一点油。
3
把叶子部分的菜倒入煮软。
4
再把切下来的油菜顶端部分煮至开花。
5
油锅里倒入油，放入葱蒜和干辣椒爆香。
6
倒入香菇翻炒。
7
倒入醋。
8
倒入生抽。
9
倒入全部油菜翻炒。
10
再将少许的蒜放入炒香。
11
加入适量盐。
12
关火后加入味精。
13
装盘后，把油菜头朝外摆好，间隔放好。
注意事项
1
煮绿色蔬菜的时候放一点油，会使煮出的菜显得非常绿。
2
要最后一步再放盐，以免香菇出水
3
放两次蒜，会使菜更香一些